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La popular cadena china de ollas calientes presenta Robot Soup Chef

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Una popular cadena de restaurantes chinos Hot Pot se está volviendo "inteligente". Es decir, los humanos han abandonado el edificio y un sistema robótico completamente autónomo se ha apoderado de la cocina.

VEA TAMBIÉN: PERSONAS PARALIZADAS CONTROLAN A LOS ROBOT CAMAREROS EN UN CAFÉ JAPONÉS

Ya no hay seres humanos involucrados en la preparación de alimentos en uno de los restaurantes de la cadena en Beijing; en cambio, los brazos robóticos se juntan y preparan los ingredientes para los platos populares de la cadena. No solo el sistema puede cocinar, sino que también rastrea todos los ingredientes para que se desperdicien poco y cualquier alimento se acerque a su mejor fecha antes de ser desechado.

Hot Pot es el plato de automatización perfecto

Haidilao es famoso por su estofado estilo Szechuan. Plato compuesto por una sabrosa sopa en la que se sumergen carne cruda y verduras para cocinar.

Comer una olla caliente es a menudo una experiencia comunitaria que se disfruta especialmente en los meses más fríos. Haidilao se ha ganado la reputación de ofrecer un servicio tremendamente bueno, llegando incluso a ofrecer juguetes de peluche a clientes que cenan solos para hacerles compañía.

Panasonic ofrece un sistema completo

Hemos visto robots en la cocina antes, en su mayoría con resultados desastrosos como Flippy, el robot para hacer hamburguesas que fue despedido después de solo un día. Pero el ejemplo de Haidilao parece diferente.

El restaurante se asoció con el gigante tecnológico Panasonic para crear la cocina robótica y hasta ahora está funcionando. Una vez que la cocina impulsada por IA prepara la comida, seis robots que esperan la llevan rápidamente a las mesas.

Personal humano siempre necesario

Sin embargo, los humanos no han desaparecido por completo. Si bien la cocina es autónoma, más de 150 empleados todavía deambulan por el restaurante gigante ayudando a los clientes a pedir comida en los iPads de las mesas, así como a entregar los cuencos humeantes de base de sopa y platos altos apilados de carne cruda.

Aunque el restaurante espera que la cantidad de humanos necesarios para administrar el lugar continúe disminuyendo. "Idealmente, reduciremos el personal de 130 a 140 por restaurante desde el nivel actual de 170", dijo el director de información de Haidilao, Shao Zhidong, al South China Morning Post.

“Pero nunca sería posible que un restaurante se quedara sin personal… Se dice que cenar es una combinación de dos: antes de que el plato llegue a la mesa, es la logística; pero después de eso, se llama servicio ".

Los chefs robóticos pueden crear solicitudes individuales e incluso almacenarán su mezcla de base de sopa preferida en la nube para realizar pedidos de forma rápida y sencilla la próxima vez. Los clientes del restaurante pueden controlar la cocina al mirar las pantallas grandes alrededor de la habitación que muestran a los robots trabajando duro.

Restaurante proyecta imagen limpia y eficiente

No solo es una actuación fascinante, sino que el espacio de trabajo prístino también demuestra a los comensales que los rumores de ratas dentro de las cocinas de algunos de sus restaurantes eran falsos. El restaurante espera implementar pronto las funciones inteligentes de este restaurante de prueba en otros lugares.

La compañía cree que la automatización le ahorrará al restaurante de prueba aproximadamente un 10 por ciento en el consumo de electricidad. La mayor parte de este ahorro proviene de la función inteligente que detecta el peso de la olla caliente que automáticamente sube o baja el calor.

Cada uno de los restaurantes de Haidilao en Beijing tiene que gastar alrededor de 200.000 yuanes o $ 30.000 en facturas de electricidad cada mes, por lo que un ahorro del 10% aumentará significativamente el flujo de caja del restaurante. Si bien muchas de las funciones aún están en modo de prueba, se espera que pronto se abran en Beijing nuevos Haidilao inteligentes.


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